Vegetarische pasta met tomatensaus 
Voor 8 personen
✅ Ingrediënten
3 Grote rode uien
Flinke bos basilicum, enkele blaadjes apart houden.
5 tenen knoflook
1 rode peper (2 als je van pittig houdt) 🌶🌶
Potje kappertjes
Potje taggia olijfjes (AH)
Appelstroop
Balsamico azijn
Peper
Zout
8 blikken gepelde tomaten
Pasta en/of courgette lintpasta
Parmezaan of Grana Padano
Bereiding
❤ Fruit de ui samen met de rode peper zachtjes in ruime hoeveelheid olijfolie.
Voeg knoflook, de gehakte basilicum (zowel blaadjes als steeltjes), een flinke scheut balcamico-azijn, zout, ruim verse gemalen peper en 2 eetlepels goede appelstroop toe. Laat dit even zachtjes doorpruttelen. Voeg dan de uitgelekte kappertjes en naar eigen inzicht uitgelekte taggia olijven toe.
Proef en doe er eventueel extra zout/peper/balsamico-azijn bij. De smaak moet vol en intens zijn.
Nu doe je de blikken tomaat erbij, breng aan de kook en laat de saus minimaal 3 uur heel zachtjes doorpruttelen, de saus is goed als er belletjes olie bovendrijven.
 👩‍🍳 Dit is een goddelijke tomatensaus.
Ik maak hem meestal een dag van tevoren. De tweede dag is ie namelijk nog lekkerder.
✅ Voor de rest:
Serveer met (volkoren) spaggetti parmezaan en wat verse basilicum. Voor jezelf met courgette lint pasta!
Je kan er eventueel (vegetarische) gehaktballetjes aan toe voegen.
Tip
Bewaar restjes saus……..de ideale basis voor een pizza.
Voor je gezin een gewone pizzabodem.
Voor jezelf een bloemkool pizzabodem!
Smullen maar 😋😋