Feestelijk dineren met dit koolhydraatarme kerstrecept!

De woonkamer is versierd, de boom is opgezet en de eettafel is flink gedekt. Met kerst pakken we uit, en dat mag! Maar als je bezig bent met afvallen en een gezonde leefstijl, kan het kerstdiner een uitdaging vormen. Je wilt iets lekkers op tafel zetten, koolhydraatarm en met een gezonde twist. Daarom delen we een overheerlijk kerstrecept waarmee jij bewust kun genieten tijdens de feestdagen!

Koolhydraatarm tijdens kerst

Veel mensen associëren kerst met lekker eten. Een zoet toetje, romige aardappelpuree, ijs, biefstuk in pepersaus… Naast het feit dat deze klassiekers allemaal onmisbaar zijn tijdens het kerstdiner, hebben ze nog één ding gemeen: ze zijn rijk aan koolhydraten. Dat is zo nu en dan niet erg, maar wij willen je laten zien dat het ook mogelijk is om koolhydraatarm te eten tijdens kerst. 

Gevulde kalkoenrollade

Deze rijkelijk gevulde kalkoenrollade behoort zeker weten tot onze favorieten. Dit is een echte klassieker, met een frisse vulling van noten en cranberry. Het vlees is mals en combineert heerlijke met de rest van je kerstdiner. Voor één portie heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 150 gram kalkoenfilet
• 15 gram cranberries
• 25 gram hazelnoten
• 25 gram pecannoten
• 15 gram spekblokjes
• 1 tentje knoflook
• 1 rode ui
• 1 tl honing
• 1 tl roomboter voor braden
• Snufje cayennepeper
• Snufje peper en zout naar smaak
• Stuk keukentouw

De vulling

Wanneer je alle ingrediënten in huis hebt, kun je beginnen met (voor)bereiden. Verwarm de oven op 160 graden en vet een ovenschaal in. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en hak de noten en cranberries in kleine stukjes. Verwarm vervolgens de boter op laag vuur totdat het begint te borrelen. Bak de knoflook met de spekjes voor ongeveer vijf minuten. Voeg de noten en de cayennepeper toe. Bak dit weer vijf minuten en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel kort afkoelen en voeg een scheutje honing toe. Je vulling is klaar! 

De kalkoen

Nu is het tijd voor de kalkoenfilet. Snijd de filet in de lengte doormidden en vouw het vlees open, zodat je een grote, platte ‘plak’ hebt. Verdeel de vulling over beide helften en rol het vlees op tot een rollade. Bind deze vast met het touw en plaats je rollade in de ingevette ovenschaal. Bestrijk met de overgebleven boter en voeg als laatste nog wat peper en zout toe naar smaak. Bak de rollade in 25 minuten gaar. 

Lekker voor erbij

De rollade is een echte eyecatcher tijdens je kerstdiner, maar je kunt je diner verder aanvullen met een paar lekkere bijgerechten. Wat dacht je van gegrilde groente, zoete stoofpeertjes, avocado met garnaal en gevulde paprika’s? Ook bloemkoolpuree, geroosterde champignons en een groene groentesalade doen het altijd goed. Op het gebied van koolhydraatarm eten is meer mogelijk dan je denkt.

Slank voor, tijdens of na kerst

Nogmaals: je hoeft echt niet alle koolhydraten te vermijden. Het heet niet voor niets koolhydraatarm, en niet koolhydraatvrij. Er zitten immers ook goede koolhydraten in veel groenten, fruit en noten. Maar het beperken van koolhydraten helpt wel wanneer je wilt afvallen. Lukt het je maar niet? Bij Easyslim helpen we je graag verder. Met ons apparaat verwijderen we vet definitief en ben je slank voor, tijdens en na kerst. Daarnaast adviseren we je over passende voeding. Neem gerust contact op en ontdek de mogelijkheden van koolhydraatarm eten!